Thưởng thức Phở ngon ở Hà Nội
Món ăn Hà Nội có nhiều, nhưng nhắc đến món ăn Hà Nội là người ta nhắc đầu tiên đến phở. Phở như một thứ đại diện mang tính bản sắc, đặc thù của món ăn Hà Nội. Lý do thật đơn giản, bởi phở Hà Nội khác hẳn các nơi khác, nó không thể trộn lẫn với bất cứ một thứ phở nơi nào, cho dù ở đó người ta có treo lên cái biển
Phở Hà Nội. Phở có nhiều loại: phở bò, phở gà, phở sốt vang, phở xào, phở áp chảo... nhưng ngon nhất và nhớ lâu nhất là phở bò. Phở Hà Nội có cái ngọt chân chất của xương bò cái thơm của thịt vừa chín đến độ để vẫn dẻo mà lại không dai. Màu nước phở trong, bánh phở mỏng và mềm. Chỉ nhìn bát phở thôi cũng đủ thấy cái chất sành điệu, kỹ càng trong ăn uống của người Hà Nội. Một nhúm bánh phở đã trần qua nước nóng mềm mại dàn đều trong bát, bên trên là những lát thịt thái mỏng như lụa điểm mấy ngọn hành hoa xanh nơn, mấy cọng rau thơm xinh xắn, mấy nhát gừng màu vàng chanh thái mướt như tơ, lại thêm mấy lát ớt thái mỏng vừa đỏ sậm vừa màu hoa hiên. Tất cả màu sắc đó như một bức họa lập thể đẹp mắt cứ dậy lên hương vị, quyện với hơi nước phở bỏng rẫy, bốc lên nghi ngút, đánh thức tất thảy khả năng vị giác, khứu giác của người ăn, khiến ta có cảm giác đang được hưởng cái tinh tế của đất trời và con người hợp lại. Chỉ húp một tí nước thôi đã thấy tỉnh người. Sợi bánh dẻo, thịt mềm, vị cay cay của gừng, của hạt tiêu, của ớt, hương thơm nhè nhẹ của hành hoa, hăng hắc của rau thơm, dìu dịu cái thơm của thịt bò tươi và mềm... nước dùng nóng bỏng hoà hợp tất cả những vị đó lại, ngọt một cách hiền lành, êm dịu. Ăn một bát phở như thế ta cảm thấy khoan khoái như mới được thưởng thức một kiệt tác nghệ thuật vậy.
Dưới đây Vietnamnay xin giới thiệu những quán Phở ngon nhất ở Hà Nội.
Phở chuyên bò 68 Thái Hà
B26 Huỳnh Thúc Kháng
Cồ Cử: 4 Thuỵ Khuê
49 Bát Đàn
Lý Quốc Sư: 2B Lý Quốc Sư
Tuệ Tĩnh: 70 Tuệ Tĩnh
Luân bò: 19 Quan Thánh
Phở Gà 1 Đỗ Hành
38 Hàng Mắm
1 Hàng Điếu
172 Tôn Đức Thắng
2 Nguyễn Du
210 Bà Triệu
26 Lương Văn Can
Lê Văn Hưu: 34 Lê Văn Hưu
Vi: 23 Hàng Khoai
Phở sốt vang 7 Nam Ngư
39 Tôn Đức Thắng
Phở xào 45B Bát Đàn
9 Hàng Buồm
Tứ Hùng: 170 Yên Phụ
Yến: 66 Cửa Bắc
Phở Sướng 24 Trung Yên
Phở Sướng đặc biệt 71 Ngô Sỹ Liên
Phở Cao 74 Lê Văn Hưu
Phở chua ngọt 29 Lương Văn Can
Phở cuốn 2 Nguyễn Biểu
Phở Đức Tiến 23 Hai Bà Trưng
Phở Dúng Tâm 73 Lê Duẩn
Phở Hàng Chỉ 20 Hàng Chỉ
Phở Hàng Đồng 48 Hàng Đồng
Phở Hương Giang 43C2 Phạm Ngọc Thạch
Phở Lý Sáng 2 Hàng Gà
Phở Nam Định 149A Mai Hắc Đế
Phở Nguyên Hưng 27 Hàn Thuyên
Phở Nhớ 115 Huỳnh Thúc Kháng
Phở Quan Vân 80 Hàng Điếu
Phở Tám Béo Tạ Quang Bửu
Phở Thìn 2 Lò Đúc
Phở Thìn Bờ Hồ 61 Đinh Tiên Hoàng
Phở trộn gà bò 231 Lý Thường Kiệt
Phở Vui 13 Hàng Giầy
- 6 biểu tượng ẩm thực của Hà Nội (20/07/2013)
- Bánh Tôm Hồ Tây (20/07/2013)
- Đặc sắc chả cá Lã Vọng ở Hà Nội (20/07/2013)
- Tản mạn Cafe Hà Nội (20/07/2013)
- Chả nhái làng Khương (20/07/2013)
- Thưởng thức món Bún ở Hà Nội (20/07/2013)
- Cốm Làng Vòng (20/07/2013)
- Bún hải sản lạ phố Hàng Lược (20/07/2013)
- Hương vị bốn mùa trong bánh đa kê (20/07/2013)
- Giữ... lộc trời trên sóng nước Hồ Tây (20/07/2013)
- Hương vị thu Hà Nội (19/07/2013)
- Quà mùa đông Hà Nội (19/07/2013)